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第47章 烤肉宛过了一把瘾（第1页）

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烤肉宛，过了一把瘾（烤肉宛，过了一把瘾（第22页）老师傅蘸了蘸墨水，笔尖在复写票上刷刷写，嘴里跟着核对，字是工整的楷书：“一斤烤牛肉（粮2两，16元）、芫爆散丹（粮05两，032元）。”“糖卷果（015元）、烧饼三个（015元）、酸辣汤一碗（008元）、豆腐脑一碗（008元）、拌黄瓜一盘（01元），合计粮25两，钱248元。”江辉只是报了一遍，人家就全部记住了。看来老师傅还是有几分本事的。江辉从口袋里摸出粮票和零钱，递到柜台的小窗口里。管收钱粮票的大姐接过，先核对粮票的真伪，再数钱。指尖蘸着唾沫数了两遍，又拨拉了几下桌上的算盘，“啪”地把算盘珠归位。然后喊了一声：“票证齐全，开票！”老师傅把复写票撕下来，一式三联，一联留底，一联递给江辉，一联扯下来用铁夹子夹着，挂在柜台旁的传菜绳上。紧接着，他用手一拉，绳子滑到后厨窗口。后厨师傅扯下票，便开始备菜。这丝滑的操作，倒是把江辉看得愣了一下。看来人家老字号，还是有一些门道的。回到桌上，林晚秋已经帮忙装了几碗热水。店里面茶水免费自取，堂食区有热水桶，茶杯是统一粗瓷杯，可自己添水，不收费。忙碌了一上午，自然是要先喝口水，然后才开始闲聊。没过多久，后厨的方向传来喊号声，是传菜师傅拿着票核对：“一斤烤牛肉、芫爆散丹，靠窗三号桌！”江辉起身应了一声，传菜师傅便端着菜过来。炙子烤牛肉是用一个粗瓷大盘装的，下面还垫着一个烧得温热的铁板。牛肉片烤得微黄，滋滋冒着油，撒着椒盐，混着松枣木的焦香。芫爆散丹装在白瓷盘里，翠绿色的芫荽裹着奶白色的散丹，油光锃亮，刚出锅的热气裹着胡椒的香味。“炙子烤肉得趁热吃，凉了就柴了。”传菜师傅把菜放在桌上，撂下一句话便走了。对他来说，能多说这一句话，算是服务态度很好了。江辉拿起筷子，先夹了一筷子烤牛肉放到林晚秋碗里，又夹了一筷子给江雨，最后才自己吃。牛肉片嫩乎乎的，肥瘦相间，油脂在嘴里爆开。松枣木的香味渗进肉里，一点膻味都没有，只有纯纯的肉香。“哇！太香了！”江雨嚼着牛肉，腮帮子鼓得圆圆的，含糊不清地说，“比胡同口的卤味摊香多了。”林晚秋细细咀嚼着，眉眼弯弯，放下筷子擦了擦嘴角：“果然是老字号，这散丹脆生生的，胡椒味不冲，很好吃。”没一会儿，剩下的菜也陆续送来了。糖卷果是蒸好的，装在小碟里，豆沙馅裹着白芝麻，软糯香甜，没有一点齁味。芝麻烧饼是刚出炉的，烫手，掰开里面是层层叠叠的空心，抹上一点柜台旁自取的酱豆腐，咸香满口。酸辣汤酸辣开胃，豆腐脑嫩乎乎的，浇上卤汁、撒上虾皮和香菜，配着烧饼吃，正好解了烤肉的腻。拌黄瓜切得粗粗的，撒上盐和醋，淋了一点香油，脆生生的，清爽解腻。三人边吃边聊，话题绕着江雨的新自行车转。

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